La Sabina Magnum

FINCA LA SABINA -  CABERNET

CARACTERÍSTICAS DE ELABORACIÓN

La vendimia de esta viña se realiza de forma manual, a primeras horas de la mañana, en cajas de 15 kilos. Se realiza una selección de la mejor uva en una mesa de selección, se encuba en nuestros depósitos autovaciantes de acero inoxidable hasta dejarla en 12 grados. Se macera 12 horas antes de aumentar la temperatura a 21 grados, cuya temperatura será la de la fermentación. El vino tendrá una crianza en barrica de 22 meses. Las barricas son de roble francés y de grano extrafino procedentes de las mejores tonelerías del mundo.

NOTAS DE CATA

Intenso color rojo burdeos de capa media con ribete ladrillo y rubí. Lágrima densa. Complejo de aromas con muy buena integración del roble francés con una fruta madura compotada, especias y un toque floral que recuerda a la violeta. Su boca es puro equilibrio, tanino maduro y expresivo que aporta carnosidad. Crece en el paso de boca, sabroso y expresivo.

FINCA LA SABINA -  TEMPRANILLO

ELABORACIÓN

Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y posterior afinado en botella.

CATA

Color rojo picota intenso, con ribete y lagrima densa con destellos azulados que denotan integridad. En nariz predominan frutas rojas y negras maduras con toques ahumados que recuerdan especias y cuero, con un fondo lácteo. En boca es amplio y largo con una textura que recuerda al grano extrafino de la barrica donde hace su crianza; sedoso y envolvente.