HACIENDA GUIJOSO GRAN RESERVA
Medalla de Oro de World Cheese Awards

Familia Conesa ha presentado sus elaboraciones artesanas de Quesos Denominación
de Origen Protegido en el World Cheese Awards 2021 que se ha celebrado en Oviedo.
En su 33ª edición, el certamen más reconocido a nivel continental ha reunido a 250
jueces de 14 nacionalidades diferentes para valorar, uno por uno, los 4.000 quesos
participantes procedentes de diferentes rincones del mundo.
2 jornadas cargadas de emoción, nervios, valoraciones y sobre todo mucho sabor, para
designar nada más y nada menos que al mejor queso del mundo 2021. Además, las
puntuaciones del jurado otorgarían medallas de oro, plata y bronce atendiendo a
criterios de corteza y cuerpo, textura y consistencia, color y por supuesto el sabor, y
hete aquí que el Queso Semi-Curado Hacienda Guijoso ha recibido una medalla de
bronce y el Queso Gran Reserva D.O.P. Manchego Hacienda Guijoso se ha traído a
Pago Guijoso una medalla de oro.

Nada más y nada menos que 2 medallas en 4 elaboraciones presentadas, los jueces
internacionales elevan la exquisita excelencia del trabajo que hacemos con la leche de
nuestras queridísimas ovejas de pura raza manchega considerando medalla de oro y
medalla de bronce a nuestro Gran Reserva y al Semi Curado respectivamente.
“Empiezas a pensar en contarle a todos los amigos de Pago Guijoso que nuestro Gran
Reserva es Medalla de Oro.” Y este sentir es el que resume la importancia del trabajo
de todo el equipo. “Nuestros sabores van aderezados con la ilusión de un equipazo”
La valoración de los jueces premia sin duda una filosofía de trabajo, un camino andado
con determinación y seguridad, y una mirada hacia el futuro para consolidar este
sistema de creación de sabores y despertar de los sentidos.

Cuando se dieron a conocer las medallas de oro y bronce para los Quesos Manchegos
D.O.P. Hacienda Guijoso, nuestro stand se llenó de amantes del queso que hoy ya
conocen cómo hacemos las cosas en Pago Guijoso, ya saben que tenemos un lecho de
madera de Sabina en nuestra cueva para la curación de los quesos, han descubierto la
dieta creada para nuestras ovejas de pura raza manchega, y ya han probado los
matices del sabor que se incorporan en cada cuidado durante la curación de los quesos
Hacienda Guijoso.

“Ahora toca preparar el World Cheese Awards’22 y afinar nuestro Semicurado y el
Queso Curado para que acompañen a los dos triunfadores” Así que, amigos,
seguiremos trabajando por la excelencia en el sabor de Hacienda Guijoso.