Los primeros hielos se dejan sentir en los tímidos amaneceres del mes de diciembre en estas altas tierras del campo de Montiel, es el anuncio esperado de un momento crucial en nuestro ciclo vital. Ha llegado la poda, un momento de mimo absoluto a la cepa. Podría decirse que se trata de uno de los momentos más íntimos entre el hombre y los viñedos.

La poda es el cuidado de los detalles en la cual hablamos de tú a tú a cada una de nuestras cepas, observándolas minuciosamente para entender qué necesitan para el comienzo del nuevo ciclo, es el inicio de todo, la preparación de lo que será…

La uva que nos regalarán tan desprendidamente, la máxima expresión de nuestro terroir.