Descripción
CARACTERÍSTICAS DE ELABORACIÓN
La vendimia de esta viña se realiza de forma manual, a primeras horas de la mañana, en cajas de 15 kilos. Se realiza una selección de la mejor uva en una mesa de selección, se encuba en nuestros depósitos autovaciantes de acero inoxidable hasta dejarla en 12 grados. Se macera 12 horas antes de aumentar la temperatura a 21 grados, cuya temperatura será la de la fermentación. El vino tendrá una crianza en barrica de 12 meses. Las barricas son de roble francés y de grano extrafino procedentes de las mejores tonelerías del mundo.
DATOS DE LA COSECHA
La cosecha 2017 se caracterizó por una primavera fresca y una entrada del verano tardía alargándose casi hasta finales de octubre. La pluviometría fue una media anual de nuestro Pago. Estas características hicieron que la maduración se retrasase y tuviéramos unos vinos con una madurez muy buena y un grado alcohólico ligeramente superior.
NOTAS DE CATA
Color rojo picota intenso, con ribete y lagrima densa con destellos azulados que denotan integridad. En nariz predominan frutas rojas y negras maduras con toques ahumados que recuerdan especias y cuero, con un fondo lácteo. En boca es amplio y largo con una textura que recuerda al grano extrafino de la barrica donde hace su crianza; sedoso y envolvente.
PREMIOS
SILVER MEDAL – Mundus Vini 2020 (GERMANY)
VINO VEGANO Y ECOLÓGICO
