Description
CARACTERÍSTICAS DE ELABORACIÓN
Mosto flor de extracción directa obtenido de una maceración pre-fermentativa en frío, fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante aproximadamente ocho o diez días. Una vez terminada la fermentación alcohólica se realiza un batonage semanal durante tres meses antes de su preparación para embotellado. Estas técnicas de elaboración hacen que obtengamos un vino con un equilibrio aromático perfecto y una boca con un volumen inmejorable.
DATOS DE LA COSECHA
La cosecha 2023 se caracterizó por una primavera con una pluviometría media, normal y un verano caluroso con las noches suaves obteniendo unas uvas con un perfecto equilibrio entre el grado de azúcar y la madurez fenólica.
NOTAS DE CATA
Visualmente de un color verde pálido muy limpio y brillante. En nariz tiene una combinación de frutas y flores blancas, con intensidad aromática alta y muy penetrante.
En boca es un vino muy fresco con una tension y un tanino muy agradable, también tiene mucho volume debido a su Crianza sobre lías. Es persistente y el retrogusto muy elegante. Podemos encontrar aromas tropicales y de frutas blancas.
VINO VEGANO Y ECOLÓGICO
